La nostra storia ->
Parlano di Bottegà:
|
Ricordo come fosse ieri quando, con un mio carissimo amico, abbiamo deciso di intraprendere
la carriera da assaggiatori di vino. Che bella frase ad effetto vero?
Presa coscienza
del fatto che sarebbe potuta essere una splendida esperienza ci siamo lanciati verso
il 1° livello del corso Ais, Associazione Italiana Sommeliers che si teneva due
sere alla settimana sulle colline che circondano la nostra splendida Genova.
Credo
fosse gennaio 2006 ma non ne sono del tutto sicuro. Il primo livello dell'AIS è
bellissimo, ogni sera imparavamo qualcosa di nuovo sul mondo del vino ed ogni sera
degustavamo ben 3 diverse tipologie di vino...non potevamo rifiutare assolutamente,
noi astemi!!
Finito il primo livello ho deciso di continuare gli altri corsi da
solo e nel Gennaio del 2008 ho raggiunto il tanto agognato diploma da Sommelier,
con tanto di cerimonia in una nota cantina italiana produttrice di spumante.
Da
questo momento in poi è finalmente arrivata la parte più bella e divertente, vale
a dire visitare le cantine. Abbiamo fatto diversi giri soprattutto in Piemonte,
Toscana e Valle d'Aosta senza tralasciare alcuni imperdibili appuntamenti annuali
con fiere in giro per il nord Italia.
Con mia sorella nell'estate del 2009 abbiamo
deciso di intraprendere un piccolo tour che ci ha portato a scoprire piccole aziende
agricole, spesso a conduzione familiare, magari poco conosciute ma sicuramente con
persone vere all'interno; che hanno “le mani sporche di terra”, perchè la vite,
fino a prova contraria, cresce e vive nella terra!!
Fratello e sorella, abbiamo
pensato, ma si, infondo potrebbe essere una buona idea quella di aprire un piccolo
negozio, con il vino sfuso, come quelli che c'erano una volta di cui abbiamo sempre
sentito parlare dai nostri nonni (non ho detto genitori per pietà, ma forse li ricordano
anche loro), cercando di proporre una selezione di prodotti ricercati, alcuni biologici
e comunque tutti sicuramente saporiti, si, proprio saporiti, perchè purtroppo, per
noi generazione da fast-food, il sapore delle cose che mangiamo è troppe volte tutto
uguale.
Nel giro di pochi mesi con mia sorella ci siamo decisi a provarci sul serio;
una volta trovato il locale e svolte un po' (troppe) pratiche burocratiche, il 17
Maggio 2010 abbiamo alzato la serranda per il nostro primo giorno di scuola.
Senza
dimenticare il preziosissimo aiuto di amici architetti, amici grafici, parenti e
“amici amici”, che hanno sostenuto, incoraggiato e contribuito a dare forma al nostro
progetto, abbiamo finalmente dato vita a Bottegà.
Il percorso che ci ha portato
a realizzare il nostro progetto è stato interessante: ci siamo presi il tempo per
cambiare delle idee, riflettere su questo e quello, fare ricerche, scontrarci con
problemi...abbiamo avuto modo di confrontarci con nuove persone e scoprire che altri
condividono le nostre scelte e il nostro modo di lavorare.
|
Contattaci su Skype
|